Roti Buaya

BAHAN A:

700 gram tepung terigu protein tinggi, misal cakra

300 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga

200 gram gula pasir

5 kuning telur

2 putih telur

150 ml susu cair

275 ml air es

20 gram ragi instan

10 gram soft alfaga

50 gram susu bubuk

 

BAHAN B:

75 gram mentega

75 gram margarin

50 gram buttersub milky

10 gram bacom

15 gram garam

___________

1. Campur dan uleni bahan A hingga tercampur rata dan kalis. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan, biarkan selama 30 menit hingga mengembang 2 x lebih besar.

2. Kempiskan adonan, potong dan timbang sesuai besar yang dikehendaki. Diamkan kembali selama 15 menit.

3. Roll adonan, isi dan bentuk menjadi seekor buaya. Letakkan ke dalam loyang roti tawar yang telah diolesi margarin hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Olesi dengan susu evaporated hingga rata.

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama +/- 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

5. Selagi masih panas, olesi mentega. Hias sesuai selera, sajikan.

Resep Brownies Ketan Hitam

BAHAN I:

400 gram (8 butir) telur

275 gram gula pasir

16 gram cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, Tbm

1/4 sdt vanili bubuk

 

BAHAN II (CAMPUR DAN AYAK):

300 gram tepung ketan hitam

25 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga

25 gram cokelat bubuk

 

BAHAN III:

100 ml santan kental, siap pakai

200 gram mentega, lelehkan

 

BAHAN IV:

White Cooking Chocolate, lelehkan

 

1. Kocok bahan I hingga mengembang dan mengental dengan mikser kecepatan tinggi.

2. Masukkan bahan II sambil kocok rata. Tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil duduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

3. Tuang adonan kedalam 4 buah loyang persegi panjang 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti,

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama +/- 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

5. Semprotkan bagian atasnya dengan bahan IV hingga rata, biarkan mengeras.

6. Potong-potong, sajikan